XMAS drink

Jos olet jouluintoilija, ja kaipaat jo nyt tonttumaan makuja, kokeilepa perinteisen glögin sijaan tätä! Tämä on joulunajan ehdoton ykkösdrinkki (ainakin meillä ;))

Omenasiirappi (1 litra): 

3 omenaa

2 sitruunaa

100 g inkivääriä

2 kanelitankoa

3 dl sokeria

1 litra vettä 

Kuori ja pilko omenat ja inkivääri. Pese sitruunat huolellisesti. Kuori yhdestä sitruunasta kuori, ja purista molemmista mehut. Laita kaikki aineet kattilaan ja keittele matalalla lämmöllä vähintään 30 minuuttia. Voit halutessasi lisätä siirappiin vielä 1 rkl sitruunahappoa, jos haluat sen säilyvän pidempään (huomaa, että happo lisää siirapin kirpeyttä huomattavasti). Siivilöi valmis siirappi puhtaaseen lasipulloon ja säilytä jääkaapissa.

Drinkki: 

4 cl omenasiirappia

1 cl sitruunamehua

4 cl vettä

4 cl Canadian Clubia

jäitä 

Mittaa, sheikkaa ja siivilöi. Done.

Rakkaudella,

Paula

Vuohenjuustopizza

Tätä teen aina, kun haluan hemmotella itseäni. Tämä pizza on ehdottomasti yksi lemppariruoistani. Koska pizzaa voi tarjota ihan hyvin vaikka pippaloissa, ajattelin, että tämäkin mahtunee tähän

leivontablogin teemaan :) 

Tomaattikastike:

1 tölkki tomaattimurskaa

1 sipuli

2 valkosipulia

1 rkl balsamicoa

1/2 tuubia tomaattipyreetä

noin 3 rkl ketsuppia

suolaa

oreganoa

basilikaa

mustapippuria

(sokeria)

(aurikokuivattujen tomaattien)öljyä paistamiseen

Pilko sipulit ja valkosipulit pieniksi. Kuullota kattilassa hetki. Lisää balsamico. Lisää tomaattipyree ja mausteet. Lisää lopuksi tomaattimurska ja  anna kastikkeen pulputella kattilassa puolisen tuntia. Näin kastikkeen maku syvenee. Maista, ja mausta suunmyötäseks!

Pohja (yksi pelti):

3,5 dl lämmintä vettä

noin 6 dl vehnäjauhoja

1,5 dl durumvehnäjauhoja

1/2 pss kuivahiivaa

2 rkl öljyä

vajaa 1 tl suolaa

noin 1 rkl sokeria

Sekoita kuivahiiva pariin desiin vehnäjauhoja ja lisää lämmin vesi (42 C). Anna taikinajuuren pulputella vähintään puoli tuntia. Lisää loput aineet ja vaivaa taikinaa kunnes siitä tulee kimmoisa pallo. Anna taikinan levätä hetki. Tässä välissä voit pilkkoa täytteet.

Täytteet:

vuohenjuustoa

oliiveja

aurinkokuivattujatomaatteja

miniluumutomaatteja

marinoituja punasipuleita *

juustoraastetta

pinjansiemeniä

basilikaa (ja rucolaa) viimeistelyyn

Paahda pinjansiemenet vaaleanruskeiksi pannulla. Lisää pinjat pizzaan vasta paiston jälkeen. Siivuta vuohenjuusto kiekoiksi. Puolita tomaatit ja oliivit. Pilko aurinkokuivatuttomaatit pieniksi.

*Marinoi punasipulit: 

laita siivutetut sipulit rasiaan, lisää balsamicoa, sokeria, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Laita rasian kansi kiinni ja hölskytä. Sipulit säilyvät hyvinä parikin päivää. Itse teen marinoinnin aina edellellisenä päivänä, mutta pikamarinointikin toimii! Näitä voi käyttää myös vaikkapa salaatin joukkoon tai leivän väliin.

Kauli pizzapohja pellin kokoiseksi. Levitä päälle tomaattikastiketta. Lisää täytteet ja ripottele päälle juustoraaste. Paista uunissa 200 asteessa noin 12 minuuttia. Älä täytä pizzaa liikaa, sillä muuten siitä tulee mössöä! Ohut kerros täytteitä riittää oikein hyvin.

Viimeistele pizza pinjansiemenillä ja basilikanlehdillä (ja rucolalla). Nautiskele hyvän viinin kanssa. 

Rakkaudella,

Paula

Mallasleipä

Hellurei rakkaat mussukat! Oikein hyvää kekrin jälkeistä! Olimme viime viikonloppuna isoveljeni ja kälyni luona kekrittelemässä Suomi -elokuvateeman hengessä. Juhlakansan joukosta löytyi Uunoturhapuroa ja Kiven pyörittäjän kylän kiveä. Oli kyllä mahtavat juhlat! Mahtavat juhlat kaipaavat myös maukkaan tarjoilun, ja tällä kertaa pöytään tiensä löysi myös tämä leipä. 

Tätäkin reseptiä lähdettiin tuttuun tapaan kokeilemaan ihan vaan perstuntumalta, mutta lopputulos näytti miellyttävän juhlakansaa; aamulla pöydältä oli syöty viimeisetkin muruset! 

Yksi iso leipä:

3 dl kaljamaltaita

5 dl vettä

5 dl olutta (tummaa)

1/2 pss kuivahiivaa tahi reilu puoli palaa tuorehiivaa

4 dl ruisjauhoja

2 dl pellavarouhetta

2 dl auringonkukansiemeniä

vehnäjauhoja

1-1,5 dl siirappia

suolaa

Keittele kaljamaltaita vedessä niin, että maltaat imaisevat nesteen itseensä. Lisää joukkoon olut. Sekoita pieni määrä (n. 2 dl) vehnäjauhoja ja kuivahiiva sekaisin. Lisää jauhoihin mallasseos. Anna taikinajuuren pulputella liinan alla rauhassa vähintään tunti (voit välillä jutella taikinajuurelle mukavia, niin se jaksaa kasvaa herkulliseksi limpuksi :)). Lisää taikinajuureen kaikki aineet paitsi vehnäjauhot. Sekoita. Alusta taikina käsin tai koneessa, ja lisäile siihen pikkuhiljaa vehnäjauhoja joukkoon. Taikina saa jäädä melko tahmeaksi, eli älä lisää siihen ylettömiä määriä vehnäjauhoja, muuten saat leivän sijasta syödä tiiliskiveä! En laskenut ihan tarkkaan, kuinka paljon taikinaan vehnäjauhoja lopulta meni, mutta villi arvioni olisi yhteensä noin 6-8 dl. Näppituntumalla tämäkin selviää!

Pyöräytä taikina pyöreäksi pellille, ja anna sen levätä vielä hetki liinan alla. Paista uunissa 175 asteessa noin tunti. Itse lisäsin uuniin lisää pöhöä (225 C) paiston lopussa noin kymmeneksi minuutiksi, koska halusin leivän pintaan krouvia tummuutta ja rapeutta. Olen melkoisen varma, että uuni jota käytin oli sen verran vanha, että siinä ei lämmöt pysyneet ihan kohdillaan, eli paiston lopussa kannattaa tarkkailla, miten leipä voi uunissa.

Tämä leipä pitää vuolla puukolla siivuiksi ja nauttia aidon voin kera! 

Hyviä herkkuhetkiä!

Rakkaudella,

Paula