Mint Choc Chip Cookies

For all the Cookie Monsters in the world!

Jos pystyt pitämään omat keksihimosi kurissa, näitä keksejä voi tehdä vaikkapa lahjaksi! Koristele lasipurkki ja täytä se kekseillä. Voilá! Kukapa voisi vastustaa näin herkullista lahjaa?

Cookies (noin 24 keskikokoista keksiä):

150 g voita

2 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajahoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 tl veniliinisokeria

100 g suklaata rouhittuna

kourallinen minttukarkkeja (valko-punaraidallisia)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi minttukarkit jauheeksi monitoimikoneessa ja sekoita jauhojen joukkoon. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna vatkaten. Sekoita lopuksi suklaa ja jauhot seokseen. Pyörittele taikinasta palloja ja litistä pellillä keksin muotoon. Paista 200 asteessa 7-10 minuuttia riippuen keksien koosta.

ROUSK!

Rakkaudella,

 Paula