Uuden vuoden juhlajuoma

Uusi vuosi on kiva aloittaa puhtailla ja raikkailla mauilla. Siksipä mieleeni tuli sekoittaa tähän kuplivaan booliin greippivodkaa joukkoon. Sitrus antaa iloisen potkun juhlajuomaan. Värjäsin boolin kultaisella ruokavärillä, koska halusin booliin vähän luksusta joukkoon. Tarjoilin tätä boolia tupareissamme juuri näin uuden vuoden kynnyksellä, ja kyllä se näytti kaupaksi menevän! :) 

Booliin:

iso boolimalja
jäitä
sitrushedelmiä koristeeksi (greippiä, limeä, sitruunaa..)
kultaista väriainetta
2 dl greippivodkaa (Finlandia)
1 plo makeaa kuohuviiniä
1 litra vichyä
1 litra spriteä

Heitä kaikki aineet boolimaljaan, ja sekoittele. Jos pidät makeammasta boolista, voit korvata vichyn spritellä. Jos taas makea ei istu makunystyröihisi, korvaa sprite vichyllä. 

Oikein loistavaa uutta vuotta kaikille!!

Rakkaudella,

Paula

Gluteenittomat minikakut

Mulla on pari kaveria, jotka välttävät mielellään viljatuotteita. Itselläni ei taasen hirveästi ole kokemusta gluteiinittomista leipomuksista, joten päätinpä kokeilla, miten tällaiset pienet leivonnaiset onnistuvat. Hyviähän niistä tuli! Taikinakaan ei tuntunut vaikealta käsiteltävältä. Mulla oli käytössä tosi minikokoisia vuokia, ja mietin, että mitenköhän saan taikinan osumaan ihan vaan sinne vuokaan. Törkkäsinpä taikinan sitten pursottimeen, ja pursottelin sopivat annokset vuokien pohjille. Enkä sotannut yhtään! :) Suosittelen lämpimästi. 

Tästä taikinasta tuli noin 20 minikakkusta ja vielä yksi 18 cm mittainen kakkupohja. Pohja menee pakkaseen odottelemaan vieraita ja uusia ideoita. 

Mutta tässä minikakkusten ohje:

Pohja:

70 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
1,5 dl klementiininmehua
125 g kermarahkaa
2 tl vaniliinisokeria
2 dl gluteiinittomia jauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sokeri ja voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon munat, klementiininmehu ja kermarahka. Nostele kuivat aineet varovasti taikinan joukkoon. Jaa taikina pieniin muffinivuokiin ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 8 minuuttia. Tarkkaile kakkuja koko ajan, etteivät ne pala! Jos teet isompia kuppikakkuja, voit nostaa paistoaikaa hieman, jotta kakut paistuvat myös keskeltä.

Kuorrutus:

80 g voita huoneenlämpöisenä
4 dl tomusokeria
0,25 dl  täysmaitoa
klementiininkuori raastettuna
1 rkl kaakaojauhoja 
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito hitaasti joukkoon ja jatka vatkaamista kunnes kuorrute on kuohkeaa. Raasta klementiininkuori joukkoon ja lisää lopuksi kaakaojauhot ja kääntele kuorrutuksen joukkoon. Jos kuorrutus vaikuttaa liian löysältä, nakkaa se hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Koristele kakut lopuksi tomusokerilla ja pienillä strösseleillä. Ihania naposteltavia pieneen makeannälkään!

Rakkaudella,
Paula

Vhiskitiini

6 cl espressoa
1 rkl fariinisokeria
4 cl savutonta viskiä

Sekoita fariinisokeri espresson joukkoon, kun espresso on vielä kuumaa. Näin valmiiseen juomaan ei jää sokerikiteitä. Anna espresson jäähtyä.

Laita shakeriin reilusti jäitä ja mittaa jäiden päälle espresso ja viski. Ravistele voimakkaasti. 
 
Kaada juoma siivilän läpi martinilasiin ja nauti hyvät aterian päätteeksi.

Rakkaudella,

Paula

Mustaherukka-mojito

Tykkään ihan mielettömästi oikein tehdyistä mojitoista. Jos juomaan on osattu heittää oikeat suhteet kaikkia raaka-aineita, se vie kielen mennessään. Mojito sopii perinteisenä versiona ehkä parhaiten kuumemman päivän janojuomaksi, mutta halusin kehitellä sille talvisemmanin version. Kaupasta ei tahtonut löytyä hyviää minttua, joka olisi näyttänyt ja tuoksunut hyvältä. Päätin siis korvata mintun basilikalla, ja heittää mojiton pääraaka-aineeksi mustaherukkaliemen. 

Tämän mojiton tasapaino oli minulle sopiva. Siinä oli juuri sopivasti kirpeyttä ja hieman makeutta. Halusin tuoda vähän pehmeitä makuja mukaan käyttämällä vaniljavodkaa. Mustaherukka sopii talvisiin makunystyröihin ja basilika taas antoi kivan pienen vivahteen juomaan. Muista, että voit muunnella juoman tasapainoa esimerkiksi säätelemällä mustaherukkaliemen ja limen määrää. Jos et ole rommin ystävä, voit vaikkapa kokeilla, miltä juoma maistuu kokonaan vaniljavodkaan tehtynä!

Mustaherukkaliemi:

200 g mustaherukoita

1 dl sokeria

1 dl siirappia

1 sitruuna

3 dl vettä

Laita herukat ja vesi kattilaan kiehumaan. Lisää joukkoon sokerit ja sitruunan kuori ja mehu. Anna kiehua miedolla lämmöllä liedellä vähintään 30 min. Siivilöi lopuksi ja säilö viileään paikkaan.

Mojito

Jäämurskaa

Basilikaa

4 cl Mustaherukkalientä

3 cl tummaa rommia

1 cl vaniljavodkaa

Muutama siivu limettiä

Leikkaa lime siivuiksi, ja laita muutama siivu lasin pohjalle. Murskaa lohkon lasin pohjalla (jos sinulla ei ole murskaajaa, purista siivuista mehu käsin). Kaada joukkoon rommi, vaniljavodka, mustaherukkaliemi ja revityt basilikan lehdet. Täytä lasi jäämurskalla. Sekoita juomaa ronskisti lusikalla, jotta maut tasaantuvat. Toppaa juoma vielä lopuksi jäämurskalla, ja koristele basilikalla ja limellä. 

Nauti!

Rakkaudella, 

Paula

Vaalea glögi

n. 1,4 litraa valmista glögiä

7 dl vettä 

5 omenaa (vihereitä tai punaisia tai molempia)

1 tl neilikkaa (tai kokonaisia neilikoita)

3 kanelitankoa, 1 tl muskottipähkinää

1 tl kardemummaa

1 rkl vaniljasokeria

2 sitruunaa kuorineen

1,5- 2 dl siirappia

1 dl sokeria

Mittaa kattilaan vesi, ja nosta se kiehumaan liedelle. Heitä mausteet veteen. Pese omenat, ja pilko ne suurina paloina kiehuvaan veteen. Laita joukkoon vielä sitruunankuori ja purista sitruunan mehu. Lisää lopuksi sokeri. Anna kiehua miedolla lämmöllä niin, että omenoista on irronnut mehu ja mausteet ovat maustaneet keitoksen. Tähän menee noin 40 minuuttia. Maistele glögiä välillä, niin pystyt vielä säätelemään sen voimakkuutta mausteilla, sitruunanmehulla ja sokerin määrällä. Jos glögi on mielestäsi liian makeaa, laita joukkoon lisää vettä. 

Käytin vain ohjeessa mainitsemiani mausteita (koska vain niitä sattui löytymään kaapista), mutta voit lisätä joukkoon myös esimerkiksi pomeranssinkuorta ja inkivääriä.

Kaada valmis liemi siivilän läpi. Jos haluat, että glögissä ei ole sattumia (mausteita), kaada siivilöity liemi vielä kahvisuodattimen läpi. Näin glögistä tulee möykytöntä. 

Laita glögi koristeltuun pulloon, ja vie vaikkapa kaverille lahjaksi.

Glögin joukkoon voit laittaa pullon valkoviiniä, hieman rommia (4 cl per annos) tai vodkaa (esimerkiksi maustettu vaniljavodka), ja lämmittää glögin uudestaan. Suosittelen alkoholin lisäystä vasta tarjoiluvaiheessa.

Maukasta joulun odotusta!

Rakkaudella, 

Paula

Rommi-rusina –cupcakes aikuiseen makuun

Mulla taitaa olla menossa  rommikausi, kun sitä pitää nyt ympätä joka paikkaan. Vai liekö syynä se, että rommia sattuu nyt vain olemaan kaapissa (vielä). Nämä kakkuset ovat melkoisen voimakkaan makuisia, eli suosittelen näitä todellisille rommin ystäville ja kaikille merirosvoille. YARR! 

Tietenkään koko rommin määrää ei tarvitse laittaa taikinan sekaan, jos haluaa vain vienon vivahteen mukaan.

Pohjat:

3 kananmunaa 

1 dl turkkilaista jugurttia 

0,5 - 1dl rommia 

1,5 dl rusinoita 

1,5 dl fariinisokeria 

0,5 tl muskottipähkinää (jos haluat) 

1 rkl vaniliinisokeria 

3,5 dl vehnäjauhoja 

1 dl perunajauhoja 

1,5 tl leivinjauhetta

Pilko rusinat pieniksi. Kaada rommi ja rusinat pieneen astiaan ja anna rommin imeytyä rusinoiden joukkoon. Voit tehdä tämän jo esimerkiksi edellisenä päivänä, ja laittaa rommirusinat imeytymään jääkaappiin yön yli.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.  Nostele rommirusinat, turkkilainen jugurtti ja kuivat aineet varovasti muna-sokerivaahdon sekaan. Älä vaivaa taikinaa liikaa, ettei se menetä kuohkeuttaan. Kaada taikina muffinssivuokiin. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Kuorrute:

80 g voita huoneenlämpöisenä 

4 dl tomusokeria 

0,25 dl  täysmaitoa 

pari tilkkaa rommia 

lusikallinen luumuhilloa (väriksi)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito-rommiseos pikkuhiljaa joukkon ja jatka vatkaamista. Mitä kauemmin vatkaat seosta, sen kuohkeampaa siitä tulee. Lusikoi kuorrute pursotuspussiin. Jos kuorrute on liian notkeaa pursotusvaiheessa, laita seos kovettumaan pursotuspussissa jääkaappiin hetkeksi. Kuorruta haluamallasi tavalla.

Koristeet:

Sulatettua sokeria (sulata sokeria pannulla, kaada juokseva sokeri öljytyn leivinpaperinpäälle. Kun sokeri on jäähtynyt ja kovettunut, murskaa se hienoksi morttelissa tai tehosekoittimessa. Voit laittaa sokerin joukkoon myös paahdettuja pähkinöitä tuomaan lisää makua.)

rusinoita

Nautiskele hyvän kahvin kanssa. 

Rakkaudella,

Paula