Beat the flu, vitamiinimehu

Porkkanaa, inkivääriä, limeä, tyrniä.. voisiko parempaa mehua toivoa? No ei! Tähän aikaan vuodesta, kun vähän jokaisella tahtoo nenä tuhista, tämä mehu tulee todellakin tarpeeseen. Tästä riittää vitamiineja flunssan kuin flunssan taltuttamiseen! Jos et digaile tavallista sokeria, voit korvata sen stevialla tai makeutusaineella (kannattaa tsekkailla muuntosuhteet näiden pakettien kyljestä, koska aina 1 dl sokeria ei ole sama kuin vaikkapa 1 dl steviaa). Tästä setistä tulee reilu kolme litraa valmista mehua.

Mehuun:

10 porkkanaa

4 limeä

1,5 litraa vettä

2 dl sokeria

0,5 dl tyrniä

pala inkivääriä

(1 tl sitruunahappoa)

Ota limen kuoret talteen ennen kuin puristat limeistä mehut. Kuori ja pilko inkivääri ja viisi porkkanaa. Heitä porkkanat, inkivääri, tyrnit, limen mehut ja –kuoret,  vesi, sokeri ja (sitrunahappo) kattilaan ja kiehuttele matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä. Poimi mehusta limen kuoret pois. Kaada seos blenderiin. Jos kaikki neste ei mahdu blenderiisi, laita sinne vain sattumapalat ja vähän mehua. Kuori ja pilko loput viisi porkkanaa ja sekoita muiden aineiden joukkoon. Vedä mehu sileäksi. Mehun sekoitussuhde on noin 1:2.

Enjoy!

Rakkaudella,

Paula

Helppo hapanleipä

Tämä on huijausta! Mulla ei ole hapanleivän juurta, joten jouduin oikomaan tieni onneen.. Onneksi jääkaapissa oli vähän rahkaa, jolla sain hapatettua leivän. Ei tämä sitä iha ihteesä ole, mutta ajaa asian, ja maistuu hyvältä!

Kolme pientä leipää:

5 rkl rahkaa

6 dl kädenlämpöistä vettä

1 pkt tuorehiivaa

noin 15 dl vehnäjauhoja

2  tl suolaa

3 tl sokeria

p.s. kun leivot leipää, ole kärsivällinen..

Sekoita rahka, vesi ja  hiiva keskenään. Lisää joukkoon 5 dl vehnäjauhoja, ja anna juuren paisua hetki (min. 15 minuuttia). Sekoita taikinaan suola, sokeri ja loput jauhot. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoilta, ja se tuntuu kimmoisalta. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Vaivaa taikinasta ilma pois, ja jaa taikina kolmeen osaan. Pyörittele osat leipien muotoon. Anna leipien kohota vielä pellillä liinan alla kunnes uuni on lämmin. Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia. Anna leipien jäähtyä. 

Sipaise päälle voita, ja nautiskele ihan vaan sellaisenaan.

Rakkaudella,

Paula

..se palkitaan!

Maapähkinävoi-suklaakeksit

Jos yhdistää suklaan, pähkinän ja sokerin, niin siitä ei voi tulla mitään muuta kuin tosi hyvvee! Multa meni näiden keksien leipomiseen varmaan noin 15 minuuttia, eli tämä resepti käyttöön, jos kaipaat jotain nopeeta hyvää päivän piristykseksi! 

Noin 25 isoa cookieta:
100 g voita
100 g maapähkinävoita
1 kananmuna
2 dl fariinisokeria
2 dl kauraleseitä
3/4 dl kaakaojauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa voit ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja jatka hetki vatkaamista. Sekoita  kuivat aineet keskenään ja vatkaa ne sitten muiden aineiden joukkoon. Tee taikinasta pullia pellille, ja painele pullat keksien muotoon. Paista uunin keskitasossa noin 7 minuuttia. Tarkkaile keksejä paiston aikana, etteivät pala.

Rakkaudella,
Paula

Kinuski- omenapiirakka

Omena-aika, ihanaa! Meillä ei omaa omenapuuta ole, mutta onneksi satuin lenkkipolulla bongaamaan yksinäisen omenapuun, joka ei ollut kenenkään pihalla. Puunoksat notkuivat omenoista niin houkuttelevan näköisinä, etten malttanut olla poimimatta muutamaa omppua taskuihini mukaan. Onneksi oli lenkkikaveri mukana, niin saatiin yhdessä kannettua piirakan verran omenoita kotiin. Ohje näyttää äkkiseltään mutkikkaalta, mutta tämä piirakka on todella helppo tehdä!

Tämä ohje on passeli halkaisijaltaan 26 cm vuokaan.

Pohjaan:

200 g kylmää voita, paloiteltuna

2,5 dl grahamjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

3rkl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

ripaus suolaa

1 rkl kylmää vettä

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi voi joukkoon. Taikinasta tulee murumaista. Lisää lopuksi kylmä vesi ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa kun teet piirakan täytteen.

 

Kinuski:

50 g voita

2 dl kermaa

2 dl fariinisokeria

Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna porista matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Täyte:

noin 800 g omenoita

1-2 rkl kanelia

(2 rkl fariinisokeria)

Pese ja lohko omenat. Sekoita joukkoon kaneli, (fariinisokeri) ja kinuski. Mun keräämät omput olivat niin happamia, että meni naama ihan suikerolle. Siksi heivasin omenoiden joukkoon vielä pari ylimääräistä ruokalusikallista fariinisokeria. Tämän voi siis jättää pois, jos käytät piirakassasi makeampaa omenalajiketta.

Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja paista uunin keskiosassa noin 50 minuuttia.

Tiktoktiktok... "Olisit jo valmis!!!"

Crumble:

1 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

3 rkl fariinisokeria

50 g voita

Nypi ainekset muruseksi ja levitä leivinpaperille. Paista uunipellillä uunin keskiosassa noin 10 minuuttia tai kunnes crumble on saanut kullanruskean värin. Kaada crumble lopuksi piirakan päälle. ROUSK! Tämä koko komeus nautiskellaan vaniljajäätelön tai –kastikkeen kanssa.

Parahimpia herkkuhetkiä pimeneviin iltoihin!

Rakkaudella, 

Paula

Vadelma- suklaakerroskakku

Pitkästä aikaa alkoi taas kakuttaa. Ja silloin kun kunnon kakutus iskee päälle, niin kakkuahan on tehtävä! Tähän herkkuun oli tarkoitus tulla vielä kaunis tummanpunainen kiille päälle, mutta koska vieraamme saapuivat paikalle jo odotettua aiemmin, ei kakun päällimmäinen kerros ehtinyt hyytyä niin paljon, että sen päälle olisi voinut kiillettä kaataa. Kiille puuttuu siis tuosta kuvastakin.. Anna sinä kuitenkin kakullesi kunnon hyytymisaika, jotta saat tehtyä siihen vielä kauniin loppusilauksen. 

Kakkuun:
1 annos suklaakakkupohjaa
1 annos vadelma- mustaherukkamoussea

Kostutukseen:
6 cl kirsikkalikööriä
0,5 dl vettä

Koristeluun:
Tummaa suklaata

Tee kakkupohja ja mousse ohjeiden mukaan. Leikkaa suklaakakkupohja vaakatasossa neljään osaan. Kasaa kakku samaan irtopohjavuokaan jossa teit kakkupohjan. Vuoraa vuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Leivinpaperi saa nousta vuoan reunoilta vähän yli, sillä kakku saattaa olla hieman korkeampi kuin vuoan reunat. 
Sekoita vesi ja likööri. Laita vuoan pohjalle kerros suklaakakkua ja kostuta sitä hieman laimennetulla liköörillä. Kaada päälle 1/4 osa moussesta. Tee sama kaikille kerroksille. Kakun viimeinen kerros on moussea. Peitä kakku ja laita se jääkaappiin hyytymään ainakin pariksi tunniksi. Kun kakun päällimmäinen kerros on hyytynyt, kaada sen päälle kiille. Anna hyytyä. Sulata suklaa ja valuta sitä lusikalla kakun päälle.

Nautitaan kera tummapaahtoisen kahvin.

Rakkaudella,
Paula

Vadelma- mustaherukkamousse

Tätä ohjetta käytin suklaa- vadelmakerroskakkuun. Jos teet moussea jonkun muun kakun täytteeksi tai jälkiruoaksi, sinun ei tarvitse jakaa mehua kahteen osaan. Voit käyttää kaiken mehun moussen joukkoon. Jos haluat moussestasi pehmeää, käytä vain kahta liivatelehteä.

Mousseen:

n. 500 g vadelmia ja mustaherukoita

0,5 dl vettä

2 dl sokeria

2 kananmunaa, eroteltuna

4 liivatelehteä

2 dl kermaa

8 cl mustaherukkalikööriä/raparperilikööriä/vadelmalikööriä

Keitä vadelmia ja herukoita veden ja sokerin kanssa viitisen minuuttia tai kunnes marjoista irtoaa mehu. Siivilöi mehu talteen. Mehua tulisi olla noin 4 dl. Ota mehusta 1,5 dl talteen kiillettä varten. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kunnes ne ovat pehmeitä. Liota kolme lehteä tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita mehun (2,5 dl) joukkoon. Anna mehun jäähtyä hetki. Vatkaa kerma, valkuaiset ja keltuaiset vaahdoksi erillisissä kulhoissa. Vatkaa liivatemehu keltuaisten joukkoon ja sekoita seos sitten kermaan. Nostele lopuksi valkuaisvaahto moussen joukkoon. Täytä kakku moussella ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Liota viimeinen liivatelehti loppuun mehuun ja kaada varovasti moussen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa kunnes kiille on kiinteää.